Shibumi – japanska för obesvärad perfektion – präglar både maten och inredningen i stjärnkocken Sayan Isakssons hyllade izakaya på Malmskillnadsgatan i Stockholm.
OKIDOKI har skapat en varm och ombonad pubmiljö, där omsorgsfulla materialval och hög precision i detaljarbetet står ut mot en helhet av enkla linjer och repetitiva former.
Paneler och hyllsystem är skapade i betsad alm, bardisken och borden är tillverkade av blågrå kvartsit (Cielo) med vackra vita och gyllene ådror. En klassisk stavparkett förstärker rummets värme.
– Vi ville skapa något som är både modernt och tidlöst, det vi kallar Classico oggi, classico domani, säger Åsa Agerstam, uppdragsansvarig inredningsarkitekt. Vi är extra stolta över de två japansk-inspirerade textilpanelerna som skapats utifrån OKIDOKIS förlaga. De ramar in lokalen och förstärker den varma, taktila känsla som vi är ute efter.
”Vi ville skapa något som är både modernt och tidlöst, det vi kallar Classico oggi, classico domani.” Åsa Agerstam, uppdragsansvarig inredningsarkitekt
Stjärnkocken Sayan Isaksson har drivit flera prisbelönta restauranger, däribland Esperanto, Råkultur och Imouto. I dag står han bakom Nour, belönad med en stjärna i Guide Michelin. Med Shibumi återvänder han till sina rötter och hyllar det japanska izakaya-köket, men med en nyskapande twist.
En yta som tidigare var en tom passage har nu blivit en oas för otvunget umgänge i izakayan, som är den japanska versionen av den västerländska puben, men med mycket större fokus på maten.
Vill du veta mer om hur vi arbetar med restaurangkoncept, design och varumärke? Hör av dig till Pernilla Liva, Kontorsschef Stockholm/Partner, pernilla@okidokiarkitekter.se, 070-947 68 55 eller Fredrik Hansson, VD, fredrik@okidokiarkitekter.se, 0704-544 662.